真空凍干機：真空冷凍干燥的工藝主要分為前處理、預凍、速凍、真空干燥四個步驟。前處理要根據不同的物料采取不同的處理方式，如凍干粥需進行配料、蒸煮、熬制等過程，凍干果蔬需經過分揀、清洗、切塊等操作。預凍是由于若物料內部水分過多直接進行真空處理會影響感官品質而采取的措施。為了使物料內部的水分充分固化，通常還需要進行速凍，在實際生產中企業需根據不同的物料調配適宜的速凍速率。
一、凍干機安裝及操作流程
1.真空泵加油：將配套的泵油通過真空泵加油孔倒入真空泵內，并注意泵油線達到油鏡的二分之一處即可；
2.真空泵與主機連接：用兩個配套的卡箍分別將管道連接主機和真空泵的進氣口，并固定好卡箍保證不漏氣；
3.樣品在冷阱或其它低溫冰箱里預凍；
4.將預凍后的樣品放在干燥室時，并保證放氣閥密封，開啟真空泵；
5.注意觀察真空度的下降速度，確定真空度能否達到20pa以下；
6.抽真空時，一定要保持制冷機開機狀態，以確保冷阱捕獲升華出來的水分；
7.凍干完成后，請先放氣（避免真空凍干凍干機空泵返油），再關掉真空泵，關掉制冷機和電源，取出干品；
8.待冷阱里化霜后，將水放出，并將殘留的水分擦拭干凈，保持臺面和冷阱干燥。
凍干機在使用的過程當中能夠將物品當中的水分進行低溫升華，可以使物品凍干處理，在使用的時候不會對物品造成污染，而且還能夠避免物品出現氧化的情況，如今該凍干機廣泛的應用在各個領域當中，為了能夠保證凍干機的使用壽命，
二、凍干機在運行的過程當中需要注意什么？
1、在冷凍的過程當中，其中的物品溫度會逐漸降低，所以可以取出樣品并預熱一段時間，然后再連續干燥能夠縮短干燥的時間
2、在凍干的過程當中，物品表面積應該盡可能的擴大，并且物品不能含有任何酸堿性的物質以及可揮發性有機溶劑。
3、在啟動之前需要檢查出口閥是否已經擰緊，并且其中的充氣閥是否已經關閉，各個橡膠圈的接觸面是否潔凈無污漬。
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